01 / 반죽떡의 맛과 식감을
떡의 맛과 식감을
만드는 첫 과정
같은 재료를 써도 반죽을 어떻게 다루느냐에 따라 떡의 맛과 식감은 달라집니다. 영실떡집은 30년 동안 쌓아 온 경험으로 반죽의 상태를 살피고, 각 떡에 어울리는 맛을 만들어 왔습니다.
눈에 띄는 화려함보다 한입 먹었을 때 느껴지는 기본에 집중합니다.
30 YEARS OF YEONGSIL
30년을 이어 온 영실떡집
좋은 떡을 만들겠다는 마음으로 시작해 오늘까지.
OUR STORY오래 만들어 온 만큼,
오래 만들어 온 만큼,
기본을 더 생각합니다.
영실떡집은 좋은 떡을 만들겠다는 마음으로 30년을 이어 왔습니다.
오랜 시간 떡을 만들며 쌓은 경험과 더 나은 맛을 찾으려는 고민이 영실떡집만의 기준이 됐습니다. 오늘 만드는 떡에도 그 시간을 담습니다.
YEONGSIL ARCHIVE · 2011
영실떡집의 한 장면
2011년 4월 9일, 떡 명장 선발대회에서 영실떡집이 직접 만든 떡을 선보였습니다. 그때도 반죽의 식감과 재료 본연의 맛을 살피며 한 접시씩 준비했습니다.
지금도 저희는 매일 새벽 떡을 만듭니다. 특별한 날에도 평범한 하루에도 찾아주시는 분들이 맛있게 나누실 수 있도록 정성껏 준비하겠습니다.
WHAT WE KEEP
영실떡집이 지켜 온 것
재료를 고르고 반죽을 살피는 일부터
하루의 떡을 준비하는 순간까지.
02 / 맛의 균형재료의 맛이
재료의 맛이
오래 남도록
우리가 생각하는 좋은 떡은 단맛이나 짠맛이 지나치게 앞서지 않습니다. 재료 본연의 풍미와 떡 특유의 식감이 어우러질 때 다시 찾고 싶은 맛이 된다고 믿습니다.
자극적인 맛에 기대지 않고, 한 조각을 다 먹은 뒤에도 편안한 맛을 추구합니다.
MADE EVERY MORNING매일 새벽,
매일 새벽,
오늘의 떡을 만듭니다.
특별한 날을 위한 떡도, 평범한 하루에 곁들이는 떡도 정성을 다해 준비합니다. 매일 새벽 시작하는 손길이 영실떡집의 하루를 엽니다.
영실떡집의 이야기
KBS 6시 내고향과 지역 방송에도 소개됐습니다.
FOR EVERY DAY특별한 날에도,
특별한 날에도,
평범한 하루에도.
떡은 마음을 나누고 하루에 즐거움을 더하는 음식입니다. 영실떡집은 전통 떡의 가치를 이어 가며, 언제든 편하게 찾을 수 있는 맛을 만들겠습니다.
영실떡집 떡 보기